その名の通り“白いお城”がトレードマークの「カステルブラン」は、 おもてなしや祝いの席に最適の、スペインを代表するCAVA※ブランド。 カヴァの故郷スペインでも最も古いワイナリーの一つです。
「カステルブラン」は、バルセロナから南西約40kmに位置するペネデス地方にある小さな村、 サン・サドゥルニ・ダノイアのなだらかな丘陵地帯にワイナリーを構えています。 典型的な地中海気候で、豊富な日照時間、少ない降雨量など、カヴァづくりに理想的な環境に恵まれたこの地には、 100社を超えるカヴァ・メーカーが集まり、スペインの全生産量の約80％のカヴァが生産されています。
私のカヴァ造りの哲学は、ブドウ品種の個性を理解し、その個性を最大限に表現することです。それは、ブドウが育まれる土地を深く理解する事から始まり、カヴァ造りの全ての工程において細心の注意を払う事に繋がっています。カステルブランのカヴァとして一貫性のある味わいを表現し続ける中で、ブドウの個性が味わいに反映された、誰にとっても飲みやすいカヴァを常に目指しています。
